Danilo Sanchez - Honduras

Garša kā brūnā cukura sīrups, asins apelsīna miza un tropiskie augļi. Salda, ilgi paliekoša pēcgarša.

Izcelsme: Hondurasa
Reģions: Delicias, El Paraíso
Ražotājs: Los Cedro
Augstums: 1350-1500 m virs jūras līmeņa
Šķirne: Parainema
Process: 50 stundu anaerobā fermentācija; Nomazgāta

Cepti priekš: Filtrs


-

Mēs esam sajūsmā par to, ka varam jums piedāvāt Danilo Sančesa partiju, saldu un sīrupu kafiju  iegūtu caur Semilla, kas atbalsta ražotājus šajā apgabalā.

Danilo Sančess sāka audzēt kafiju pirms 15 gadiem, kad viņš bija jauns vīrietis, kurš palīdzēja tēvam kafijas laukos, kas piederēja viņa ģimenei. Viņš mācījās amatu no tēva, līdz 2009. gadā tēvs nodeva viņam zemes gabalu. Danilo iestādīja savus pirmos kafijas augus, un ar saviem sākotnējiem ienākumiem viņš reinvestēja, lai paplašinātu savus laukus līdz piecām hektāriem, kas viņam ir tagad.

Danilo ir trešā paaudze kafijas audzētāju savā ģimenē. Viņiem kafijas audzēšana ir tradīcija, kas tiek nodota no paaudzes uz paaudzi. Viņš audzē kafiju ne tikai tradīcijas dēļ, bet arī no patiesas kaislības un mīlestības pret kafiju. Katru gadu Danilo ģimene cenšas ražot augstas kvalitātes kafiju, lai citi varētu to baudīt. Tomēr darba spēka trūkums rada būtiskas grūtības; katrā sezonā viņi saskaras ar nenoteiktību par to, vai viņiem būs pietiekami daudz strādnieku, lai novāktu ražu. Klimata pārmaiņas arī pievieno grūtības, ietekmējot viņu ražas un audzēšanas praksi.

Danilo arī izsaka pateicību tiem, kas pērk viņu kafiju, apzinoties, cik svarīga ir viņu atbalsts viņa ģimenes iztikai. Kafijas audzēšana ir nodrošinājusi viņiem to, kas viņam un viņa ģimenei ir nepieciešams, bet Danilo ilgtermiņa mērķis ir saglabāt savus laukus izcilā, produktīvā stāvoklī.

Ogās tiek novāktas to pilnīgā gatavībā un pēc tam tiek pakļautas 50 stundu anaerobai fermentācijai noslēgtās plastmasas maisiņos. Pēc tam, kad tās ir noņemts mīkstums, kafija tiek pakļauta 38 stundu sausai fermentācijai. Tad tā žūst 20 līdz 25 dienas saulē ar plastmasas pārklāju, lai regulētu temperatūru.

Det här kaffet kommer från Danilo Sánchez och hans familj i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo är tredje generationens kaffebonde och har odlat kaffe sedan ung ålder tillsammans med sin far. År 2009 fick han överta sin första jordlott, där han planterade de första egna kaffebuskarna. Idag odlar han på fem hektar, driven av både tradition och en genuin kärlek till kaffe.

Kaffet är av sorten Parainema och har genomgått en 50 timmar lång anaerob jäsning, vilket bidrar till dess djupa sötma och komplexa fruktighet. Vi köper det här lotet genom Semilla, en aktör som stöttar producenter i området och fokuserar på hållbar direkt handel.

Danilo uttrycker stor tacksamhet till alla som köper hans kaffe – varje kopp gör skillnad för hans familjs framtid. Det här är ett kaffe som förmedlar både passion, hantverk och hopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, på mellan 1 350 och 1 500 meters höjd. Danilo har byggt upp sin odling från grunden och fortsätter varje år att förbättra kvaliteten trots utmaningar som klimatförändringar och brist på arbetskraft.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas vid optimal mognad och genomgår sedan en 50 timmar lång anaerob jäsning i slutna plastpåsar. Därefter avpulpas bären och fermenteras torrt i ytterligare 38 timmar, innan de torkas långsamt i 20–25 dagar under plastskyddat solljus för temperaturkontroll.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med fokus på att bevara den sirapslika sötman, blodapelsinens fräschör och de tropiska tonerna. Resultatet är en rik och balanserad kopp med lång, behaglig eftersmak.

• EU-valstis: cenā iekļauta vietējā PVN likme
  
• Valstis ārpusē EU, Apvienotā Karaliste, Šveice un Norvēģija: cena kasē bez PVN

Lasīt vairāk šeit.

Sūtām pakas uz visu pasauli EU un arī ārpusē EU, lai jūs varētu baudīt savu jauno espresso automātu neatkarīgi no atrašanās vietas. Piegādes laiks Zviedrijas robežās ir 1-3 darba dienas, savukārt piegāde citiem EU (ieskaitot Norvēģiju, Šveici un Lielbritāniju) aizņem 2-5 darba dienas. Pasūtītajām precēm piegādes laiks var būt 1-5 nedēļas.

Attiecībā uz atgriešanu jums ir 14 dienu atteikuma tiesības, ja vien prece nav izmantota. Par prece ir lietota, atmaksājot ņemam vērā jebkādu vērtības samazinājumu. Mēs vienmēr cenšamies, lai atgriešanas process jums būtu pēc iespējas vienkāršāks un vienmērīgāks.