Pašam samalt kafiju ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pacelt kafiju pilnīgi jaunā līmenī – bet kuras kafijas dzirnaviņas izvēlēties, pilnībā atkarīgs no tā, kā vēlies gatavot, cik daudz dzer un cik lielu kontroli vēlies.
Ja dod priekšroku veltīt laiku, izbaudīt procesu un patiesi just, ka esi daļa no amata, tad manuālas kafijas dzirnaviņas ir tieši tev. Tās ir klusas, Pārnēsājamas un ideālas gan pour over, AeroPress, gan citiem roku gatavošanas veidiem. Tu pats vari noteikt malšanas pakāpi un izvairīties no vadiem un trokšņa. Perfekti minimalistiem, ceļotājiem un tiem, kas vēlas pilnīgu klātbūtni katrā solī.
Savukārt, ja vēlies ātrumu, jaudu un vienmērīgu malšanu bez piepūles, elektriskās kafijas dzirnaviņas ir dabiska izvēle. Tiem, kas gatavo daudz krūžu dienā – vai vairākiem cilvēkiem – elektriskās dzirnaviņas ir neaizvietojams rīks. Mēs piedāvājam visu, sākot no kompaktām ierīcēm virtuvei līdz lielākiem modeļiem ar precīzu malšanas kontroli, kas piemēroti gan espresso, preskannai, gan pour over.
Izmēram arī ir nozīme. Ja telpa ir ierobežota, bet vēlies augstu kvalitāti, ir pieejamas mazākas alternatīvas, kas neietekmē rezultātu. Un, ja mājās vai vasarnīcā ir īpaša kafijas zona, lielākas dzirnaviņas ar vairākām iestatījumu iespējām var sniegt baristas sajūtu katru dienu.
Neatkarīgi no tā, kuras dzirnaviņas izvēlies, svaigi maltā kafija vienmēr ir tā vērta – garša, aromāts un pieredze ir pavisam cita. Izpēti mūsu sortimentu un atrodi pareizās dzirnaviņas savai gaumei, rutīnai un gatavošanas stilam.
Vai man tiešām ir nepieciešama kafijas dzirnaviņa mājās?
Jā - Par Jūs vēlaties aizvest kafiju nākamajā līmenī, jūsu pašu kafijas dzirnaviņas ir gandrīz obligāta. Āmura kafija ātri zaudē garšu un aromātu pēc tam, kad tā ir malta. Sasmalcinot pupiņas tieši pirms alus darīšanas, jūs saglabājat eļļas un smaržas pupiņās, kas dod daudz bagātīgāku un niansētāku kafiju. Atšķirība tiek pamanīta tieši - it īpaši Par Jūs jau izmantojat labas pupiņas un kvalitatīvu alus darīšanas metodi, piemēram, AeroPress, pour over vai espresso.
Kāda ir atšķirība starp rokasgrāmatu un elektrisko kafijas dzirnaviņām?
Manuāla kafijas dzirnaviņas darbina ar rokām, un tai bieži ir kompakts dizains, kas padara to ērtu atvešanu un lietošanu jebkur. Tas ir ideāli piemērots ceļojumiem, brīvdabas dzīvei vai tiem, kas novērtē klusāku un vairāk meistarību. No otras puses, elektriskā kafijas dzirnaviņa ir ērtāka ikdienas lietošanai - it īpaši Par Jūs pagatavojat kafiju vairākiem cilvēkiem vai vēlaties īsā laika posmā precīzu slīpēšanas grādu. Turklāt elektriskais variants bieži ir jaudīgāks un labāk piemērots smalkai zemei, piemēram espresso.
Vai tas ir svarīgi ar regulējamu slīpēšanas pakāpi?
Jā, tas ir ļoti svarīgi. Dažādām alus darīšanas metodēm ir nepieciešams atšķirīgs raupjumu slīpēšana. Lai iegūtu līdzsvarotu un garšīgu kafiju, jums jāspēj pielāgot slīpēšanas pakāpi alus pagatavošanas metodēm. Piemēram, nepieciešams espresso Ļoti smalki malts pupiņu maisījums, savukārt franču prese vislabāk darbojas ar rupju zemi. Ja izvēlaties dzirnaviņas ar daudzām pielāgošanas iespējām, jūs iegūstat lielāku elastību un varat brīvi eksperimentēt starp dažādām alus darīšanas metodēm.
Cik lielu atšķirību dzirnavu tips rada gaumei?
Dzirnavu tips ietekmē garšu vairāk, nekā daudzi domā. Augstas kvalitātes dzirnavas dod vienmērīgas daļiņas, kas ir līdzsvarotas ekstrakcijas atslēga - tas ir, cik daudz garšas izvelk no pupiņām. Par Kafija ir malta pārāk nevienmērīga, jūs riskējat pār -ekstrakciju (rūgtumu) no mazām daļiņām un zem -ekstrahācijas (ūdeņainas garšas) no lielajām. Labas dzirnavas tādējādi piešķir tīrāku, koncentrētāku garšu, kas rada krūzi - neatkarīgi no tā Par jūs brūvējat skābu pour over Vai pilna korpusa espresso.
Kam dzirnavas ir vispiemērotākās espresso?
Espresso ir visprasīgākā alus darīšanas metode, kad runa ir par slīpēšanu. Šeit ir nepieciešama dzirnaviņa ar augstu precizitāti un spēju ļoti labi un vienmērīgi slīpēt. Bieži vien labākā izvēle ir elektriskā dzirnavas ar koniskām vai plakanām teritorijām (tātad sauktiem burr grinders). Šī dzirnavas Dod jums pilnīgu kontroli pār slīpēšanas pakāpi, un to var pielāgot mazos soļos, lai smalktu ekstrakciju. Var darboties arī manuāla dzirnavas, bet pēc tam ir nepieciešams augstas kvalitātes modelis, kas var rīkoties ar smalku slīpēšanas pakāpi.
Vai es varu izmantot tās pašas dzirnavas vairākām alus darīšanas metodēm?
Jā - tas faktiski ir viens no lielākajiem ieguvumiem no kafijas dzirnaviņas ar regulējamu slīpēšanas pakāpi. Daudz dzirnavas - Gan manuālā, gan elektriskā - piedāvā plašu iestatījumu klāstu, sākot no rupjas zemes līdz ļoti smalki maltajai kafijai. Tas nozīmē, ka jūs varat viegli pārslēgties starp darīšanu cold brew kādu dienu, pour over Nākamais un espresso uz nedēļas nogales brokastīm. Tas ir arī lielisks veids, kā izpētīt jaunas garšas un alus darīšanas stilus, neieguldot vairākos dzirnavas.
