Mr. Mengeche Derso - Etiopija

Izcelsme: Gedeo, Yirgacheffe, Etiopija

Ražotājs: Mr. Mengeche Derso

Saime: Nezināma (individuāls ražotājs)

Rosteri: Swerl Coffee Roasters

Procesa veids: Natural

Suga: Etiopijas mantojums

Augstums: 2 200–2 350 m virs jūras līmeņa

Augsne: Nezināma

Garšas profils: Ziedains ar hibiska, sarkano ābolu un brūnā cukura notīm. Skābums: Nezināms. Ķermenis: Nezināms. Pēcgarsma: Salds un tīrs.

Ieteikums pagatavošanai: Ieteicama filtrēta kafija (rokas filtrs/V60, Kalita, elektriskā kafijas automāts; arī Aeropress).

Iepakojums: 250 g / 1 000 g – veselas pupiņas vai maltas

Šī partija nāk no Mr. Mengeche Derso, individuāla ražotāja Gedeo zonā, Etiopijas dienvidu reģionā. Kopumā aptuveni 15 hektāros tiek audzēta heirloom arabika lielā augstumā (2200–2350 m v.j.l.), reģionā, kas ir pasaulslavens ar Yirgacheffe – pazīstams ar savu eleganci un ziedu aromātu. Mr. Mengeche ir ilga pieredze un vietējā līmenī atzīts par savu kvalitātes orientēto audzēšanu. Ģimene iesaistās darbā un izmanto dabīgas mēslošanas vielas, piemēram, dzīvnieku mēslojumu un augu atliekas, lai kopjētu augsni.

Šī mikrolote ir daļa no Single Farmer Project, kas nodrošina pilnīgu izsekojamību un taisnīgu cenu noteikšanu ražotājam. Krūzē gaida tīrs un aromātisks profils ar hibisku, sarkano ābolu un brūnu saldumu – spoža Yirgacheffe klasiskā, ziedu izteiksmes interpretācija.

1. Izcelsme un saimniecība
Audzēts Mr. Mengeche Derso Yirgacheffe, Gedeo, Etiopijā. Liela augstuma un vēss mikroklimats nodrošina lēnu nogatavošanos un koncentrētu aromātu.
2. Apstrāde
Dabisks: ogas žāvē veselas uz paceltām gultām un regulāri apgrozītas. Šī metode saglabā augļu garšu un izceļ ziedu notis.
3. Gatavošana
Grauzdēts filtram. Lietojiet vidēji smalku maluma pakāpi un attiecību apmēram 1:16–1:17, lai iegūtu skaidru, aromātisku tasi, kas izceļ ziedu un augļu nianses.