Swerl radās no kopīga sapņa Beatriksas un Daniela laikā Jaunzēlandē, kur viņus abus iedvesmoja dzīvīga un iekļaujoša kafijas kultūra. Atgriežoties Zviedrijā, viņi sāka nelielā mērogā – vispirms kafijas ratiņā, pēc tam klasiskā 70. gadu Mercedes autobusā. Šis ceļojošais rūsas pārklājums iedvesmoja gan nosaukumu, gan Swerl filozofiju: kustība, ziņkārība un tuvība cilvēkiem.

Ar Beatriksas pieredzi kā someljē un Daniela tehnisko izjūtu detaļām, grauzdētava ātri ieguva formu. Vīzija bija skaidra: grauzdēt kafiju ar sirdi un precizitāti, un radīt kaut ko savu – patiesi.

Šodien Swerl ir izveidota grauzdētava ar skaidru balsi zviedru speciālās kafijas jomā. 2023. gadā tā tika starptautiski atzīta, kad to nosauca par vienu no pasaules 100 labākajām grauzdētavām pēc Roastful – pagrieziena punkts, kas apliecina, ka ar nelieliem līdzekļiem var panākt atšķirību, ja vien griba ir patiesa.