Ismaja Kopi Indonēzija - gaiši grauzdētas pupiņas filtra kafijas pagatavošanai 200g

Izcelsme: Indonēzija

Reģions: Rietumjava, Ciseupan, Ciwidey

Ražotājs: Ade Jusups – Ismaja Kafijas Ferma

Augstums: 1350–1500 m v.j.l.

Suga: Sigara Utang

Apstrāde: Dabiska

Grauzdēšanas pakāpe: Agtrons 74,2 (gaiša grauzdēšana filtra kafijai)

Grauzdētājs: Budha ar Giesen W15

Svars: 200 g

Ieteikums pagatavošanai: Piemērots visiem manuālajiem un elektriskajiem filtra kafijas automātiem

Šī kafija ir ilgstoša un ilgtspējīga darba rezultāts, ko veic Ade Jusups, kurš pilnībā bioloģiski saimnieko savā saimniecībā Rietumjavā. Ar lielu uzmanību kvalitātei un mikroklimatam viņš radījis dabisku procesu, kas patiesi atspoguļo reģiona unikālo augsni un vidi. Kafija iegādāta tieši, uzturot ciešas attiecības ar ražotāju – nano partija, kas nes sevī gan izcelsmi, gan rūpes, gan dziļu garšu.

1. Izcelsme un šķirne
Kafija nāk no Rietumjava Indonēzijā, precīzāk no ciema Ciseupan Ciwidey apkārtnē. To pilnībā bioloģiski audzē Ade Jusups savā saimniecībā Ismaja Kopi Farm. Šķirne saucas Sigara Utang – augsti ražīga arabikas šķirne, kas īpaši labi jūtas šajā augstajā un auglīgajā vietā.

2. Apstrāde
Pēc roku lasīšanas ogas iziet dabisku žāvēšanas procesu to mīkstumā. Tas notiek lēni, aizsargājoties no lietus un spēcīgas saules, kas izceļ saldas un tropiskas notis. Kafija tiek žāvēta 20–25 dienas, līdz sasniedz optimālu mitruma līmeni.

3. Grauzdēšana un pagatavošana
Kafija ir gaiši grauzdēta Budha kafijas grauzdētavā ar Giesen W15, īpaši, lai izceltu augļu un skābenu garšu nianses filtru pagatavošanā. Ieteicams gatavot ar pour over, Aeropress vai elektrisko kafijas automātu ar filtru.