Ismaja Kopi Indonēzija - gaiši grauzdētas pupiņas filtra kafijas pagatavošanai 200g

Izcelsme: Indonēzija

Reģions: Rietumjava, Ciseupan, Ciwidey

Ražotājs: Ade Jusups – Ismaja Kafijas Ferma

Augstums: 1350–1500 m v.j.l.

Suga: Sigara Utang

Apstrāde: Dabiska

Grauzdēšanas pakāpe: Agtrons 74,2 (gaiša grauzdēšana filtra kafijai)

Grauzdētājs: Budha ar Giesen W15

Svars: 200 g

Ieteikums pagatavošanai: Piemērots visiem manuālajiem un elektriskajiem filtra kafijas automātiem

Detta kaffe är resultatet av ett långsiktigt och hållbart arbete av Ade Yusup, som driver sin gård helt ekologiskt i West Java. Med stort fokus på kvalitet och mikroklimat har han skapat en naturlig process som verkligen fångar regionens unika terroir. Kaffet är inköpt direkt genom nära relationer med producenten – ett nano-lot som bär på både ursprung, omsorg och smakdjup.

1. Ursprung & sort
Kaffet kommer från West Java i Indonesien, närmare bestämt från byn Ciseupan i Ciwidey. Det odlas helt ekologiskt av Ade Yusup på hans gård Ismaja Kopi Farm. Sorten heter Sigara Utang – en högproducerande arabica-variant som trivs särskilt väl i detta höga och bördiga läge.

2. Process
Efter handplockning genomgår bären en naturlig torkprocess i sitt fruktkött. Det görs långsamt under skydd mot regn och stark sol, vilket framhäver söta och tropiska toner. Kaffet torkas i 20–25 dagar tills det når optimal fuktnivå.

3. Rostning & bryggning
Kaffet är ljusrostat av Budha Kafferosteri i en Giesen W15, speciellt för att framhäva de fruktiga och syrliga smakerna vid filterbryggning. Bryggs med fördel i pour over, Aeropress eller elbryggare med filter.