Rene Benitez - Hondurasa

Garšo pēc brūnā cukura sīrupa, asinsapelsīna mizas un tropu augļiem. Salds, ilgstošs pēcgarša.

Izcelsme: Hondurasa
Reģions: El Portillo, Las Moras, Comayagua
Ražotājs: Los Cedro
Augstums: 1550 m virs jūras līmeņa
Šķirne: Parainema
Apstrāde: Anaerobā mazgātā

Ķirši tiek novākti pilnā gatavībā un tiek apstrādāti ar anaerobo mazgāšanas metodi, sākot ar 40 stundu fermentāciju plastmasas maisos. Pēc atkaulošanas tie fermentējas vēl 35 stundas sausā vidē, izmantojot plastmasas maisus un koka kaudzes. Žāvēšana notiek saules žāvētājā, kas pārklāts ar plastmasu un zarandu, 20 līdz 25 dienas, nodrošinot vienmērīgu un pakāpenisku žāvēšanu. Pēc tam pergamenta apvalkā kafija tiek uzglabāta noslēgtos plastmasas maisos līdz malšanai.

Grauzdēts: filtram


-

Mēs ar prieku piedāvājam jums Rene Beniteza partiju, saldu un sīrupainu kafiju , kas iegūta caur Semilla, atbalstot reģiona ražotājus.

Hosē Rene Benitess ir trešās paaudzes kafijas audzētājs, vīrs un septiņu bērnu tēvs, kurš audzē kafiju vairāk nekā 25 gadus. Viņš sāka ar nelielu zemes gabalu, ko mantoja no tēva, un paplašināja savu saimniecību ar smagu darbu un centību. Kafija ir vienīgais viņa ģimenes ienākumu avots un dziļa aizraušanās. Neskatoties uz izaicinājumiem, piemēram, izmaksu pieaugumu un klimata pārmaiņām, Rene joprojām ir apņēmies ražot augstas kvalitātes kafiju. Viņš cer turpināt eksportēt uz starptautiskajiem tirgiem, iegūt labākas cenas un veidot ilgtspējīgu nākotni saviem bērniem.

Semilla darbojas mazās, augstkalnu apdzīvotās vietās gar Montecillos kalnu grēdu Hondurasā, kur kafija jau ilgi ir galvenais ienākumu avots mazajiem zemniekiem. Tradicionāli šie audzētāji ir pārdevuši savus kafijas ķiršus caur ekspluatējošiem kanāliem — vai nu starpniekiem kravas automašīnās par zemu cenu, vai arī paši veduši ķiršus uz pilsētām, cerot atrast pircēju. Pēdējo 15 gadu laikā šis modelis ir noturējis zemniekus nabadzībā, liedzot iespēju atkārtoti ieguldīt saimniecībās, un veicinājis plašu zemju pamešanu un migrāciju uz lielākām pilsētām vai ārzemēm.

Šī krīze ir daļa no plašākas lauku iedzīvotāju pārvietošanas tendences Hondurasā, ko pastiprina ārzemju zemju iegāde industriālajai lauksaimniecībai. Lielākā daļa mazo saimniecību ir mazākas par 5 hektāriem un atrodas attālos reģionos, tādēļ tās ir īpaši ievainojamas. Šajā kontekstā Semilla piedāvā jaunu ētiskas tirdzniecības modeli — kafijas iegādi par ļoti izdevīgām, kopīgi ar audzētājiem noteiktām cenām, nevis uzspiestām. Viņu mērķis ir atbalstīt veselas kopienas, nodrošinot, ka ieguvēji ir visi neatkarīgi no kafijas kvalitātes vērtējuma, un pārdefinēt tiešo ārvalstu investīciju, sūtot naudu tieši ražotājiem bez starpniekiem.

Tiem, kuri bauda viņa kafiju citās valstīs, Rene ir sirsnīgs vēstījums:

"Paldies, ka pērkat un baudāt mūsu kafiju. Ceram kādu dienu apmeklēt
jūsu kafejnīcas un dalīties ar jums mūsu stāstā klātienē."