Huye Natural - Ruanda

Atgādina melleņu jogurtu, apelsīnu konfekti un tropiskas nianses visā garšā. Garšīgi.

Izcelsme: Ruanda
Reģions: Dienvidu, Huye
Ražotājs: 1300 zemnieki sadarbībā ar Huye mazgāšanas staciju
Augstums virs jūras līmeņa: 1700-2200 m
Suga: Sarkanais Bourbon
Apstrāde: Dabiskā

Grauzdēts: Filtrēšanai


-

Mēs ar prieku atkal sadarbojamies ar Plot, lai šogad piedāvātu David Rubanzangabo Ruandas Huye kalnu – šoreiz viņu dabiskās apstrādes Sarkano Bourbon – īstu dārgumu.

Deivida kafijas ceļš sākās 1999. gadā kā agronoms Nacionālajā kafijas padomē, kur viņš pilnveidoja savas prasmes kafijas audzēšanā. Līdz 2001. gadam viņš bija svarīga figūra Pearl projektā, kas bija būtisks Ruandas speciālās kafijas nozares attīstībā. Šī iniciatīva ļāva Deividam ieviest modernākas lauksaimniecības, ražas novākšanas un apstrādes metodes, palīdzot uzlabot Ruandas kafijas kvalitāti.

2012. gadā Deivids izveidoja savu mazgāšanas staciju Huye Mountain un sāka ražot organisko kafiju, kas ātri ieguva atzinību par izcilu kvalitāti. Viņa centieni atmaksājās 2012. gadā, kad viņš ieguva iespaidīgu otro vietu Cup of Excellence konkursā. Viņš turpina atbalstīt 7 zonu kafijas audzēšanas tīklu reģionā, sniedzot pastāvīgu palīdzību kaimiņu zemniekiem un nodrošinot godīgu atalgojumu visiem audzētājiem.

Ražas novākšana notiek agri no rīta. Ķirši tiek atstāti uz nakti, pēc tam nākamajā dienā tie tiek iemērkti pēdējā mērcēšanas posmā, kas ilgst 5 līdz 6 stundas, lai panāktu tīrāku rezultātu. Mitrie pergamino pupiņas tiek šķirotas no defektiem un izklātas uz Āfrikas žāvēšanas gultām. Žāvēšanas process parasti ilgst no 7 līdz 14 dienām. Huye Mountain kafija atspoguļo šīs zonas unikālo raksturu.

2020. gadā Deivids uzbūvēja sausās apstrādes rūpnīcu, lai katrs pēc ražas novākšanas posms tiktu pārvaldīts Huye komandā, pārvēršot mazgāšanas staciju par neatkarīgu eksportētāju.