Los Lajones medus - 250g

Izcelsme: Boquete, Panamā

Ražotājs: Graciano Cruz Rubio un Landero

Saime: Los Lajones Estate

Ceptuve: Budhas kafijas ceptuve

Grauzdējums: Agtron 73,9 – gaišs līdz vidēji grauzdēts

Apstrāde: Honey

Suvenīrs: Catuai

Augstums: 1 750–2 300 m virs jūras līmeņa

Auglības tips: Vulkaniska zeme

Garšas profils: Šokolāde, apelsīns, brūnais cukurs, aprikoze Zema skābums, tīra un gluda mutes sajūta, labi sabalansēta krūze

Pagatavošanas ieteikums: Rokas filtrēšanas aparāts (V60, Kalita, Pour over)

Iepakojums: 250 g – veselas pupiņas

Los Lajones Honey ir ekskluzīva kafija no Los Lajones Estate Boquete, Panamā, ko audzē Graciano Cruz Rubio un Landero – divas leģendas ilgtspējīgas un kvalitātes vadītas kafijas ražošanā.

Kafija ir Catuai šķirnes un tiek audzēta vulkāniskajā augsnē augstumos no 1750 līdz 2300 metriem, kas nodrošina blīvākas un garšīgākas pupiņas.

Tā ir apstrādāta ar honey procesu – kur daļa no augļu cukura tiek atstāta žāvēšanas laikā, lai attīstītu papildu saldumu un maigumu garšā.

Rezultāts ir krūze ar šokolādes, apelsīna, aprikožu un brūnā cukura notīm, zemu skābumu un tīru, maigu un līdzsvarotu mutes sajūtu.

Cepts Budhas kafijas ceptuvē Giesen W15, ar Agtron vērtību 73,9, kas izceļ kafijas dabisko saldumu un zīda ķermeni.

1. Izcelsme & saimniecība

Kafija nāk no Los Lajones saimniecības Boquete, Panamā, reģionā, kas pazīstams ar savām augstkalnu plantācijām un vulkāniskajām augsnēm, kas piešķir pupiņām papildu minerālvielas.

2. Procesa

Honey process – metode, kurā pupiņas tiek žāvētas ar daļām no augļu mīkstuma, radot dabiski saldo un krēmīgu garšas profilu ar zemu skābumu un noapaļotu ķermeni.

3. Grauzdēšana & pagatavošana

Grauzdēta Budha ar Giesen W15 ar vieglu līdz vidēju grauzdējuma profilu (Agtron 73,9), ideāli piemērota roku filtrēšanai, kā V60, Kalita un Pour over.