Kas ir speciālā kafija? Pilnīga ceļvedis speciālās kafijas pasaulē

Kāpēc visi runā par Par specialitātes kafiju?

Kafija ir viena no pasaulē visvairāk patērētajām dzērieniem, taču ne visas kafijas tasītes ir radītas vienādi. Par jūs esat dzirdējuši par Par specialitātes kafiju, bet neesat īsti sapratuši, kas to padara tik īpašu, tad jūs esat nonākuši īstajā vietā.

Specialitātes kafija ir kļuvusi par tendenci starp kafijas mīļotājiem un baristiem visā pasaulē, taču tā ir vairāk nekā tikai garša. Tā ir kustība, kas liek kvalitāti, ilgtspēju un taisnīgus apstākļus kafijas audzētājiem centrā. Šajā ceļvedī mēs iedziļināsimies, kas ir specialitātes kafija, kas to atšķir no parastās kafijas un kāpēc tā ir nākotne kafijas industrijā.

Kas ir specialitātes kafija?

Specialitātes kafiju definē tās kvalitāte, izcelsme un rūpība, kas tiek veltīta katram ražošanas ķēdes solim – no audzēšanas līdz pagatavošanai. Tā ir kafija, kas ir rūpīgi novērtēta ekspertu un kas sasniedz vismaz 80 punktus no 100 saskaņā ar Specialty Coffee Association (SCA).

Trīs faktori, kas definē specialitātes kafiju:

• Kvalitāte: Tikai labākās kafijas pupiņas no rūpīgi izvēlētiem audzētājiem tiek izmantotas.
• Amatniecība: Grauzdēšana bieži notiek maza mēroga un ar lielu precizitāti, lai izceltu pupiņu dabiskās garšas.
• Ilgtspēja: Specialitātes kafija tiek audzēta ar fokusu uz vidi un taisnīgiem darba apstākļiem zemniekiem.

Kā specialitātes kafija atšķiras no parastās kafijas?

Ir dažas būtiskas atšķirības starp specialitātes kafiju un kafiju, ko jūs atrodat veikalā. Šeit ir svarīgākie:

Citādi sakot – specialitātes kafija ir ne tikai labāka garšā, tā ir arī labāka gan cilvēkiem, gan planētai.

Kāpēc specialitātes kafija ir dārgāka?

Daudzi jautā, kāpēc paciņa specialitātes kafijas maksā vairāk nekā parastā industriālā kafija veikala plauktā. Atbilde slēpjas tajā, kā kafija tiek audzēta, novākta un apstrādāta.

Faktori, kas ietekmē specialitātes kafijas cenu:

☕ Augstāka izejvielu kvalitāte: Specialitātes kafija prasa rūpīgāku kafijas pupiņu izvēli, kas palielina izmaksas.

☕ Godīgāka atlīdzība kafijas audzētājiem: Tā vietā, lai iegādātos kafiju par zemu masveida ražošanas cenu, zemniekiem tiek maksāta godīga atlīdzība.

☕ Ilgtspējīgas audzēšanas metodes: Specialitātes kafija bieži ietver ekoloģiskas un ilgtspējīgas audzēšanas metodes, kas aizsargā vidi.

☕ Lēnāka un precīzāka grauzdēšana: Mazā mērogā strādājoši grauzdētāji izmanto laiku un precizitāti, lai izceltu kafijas dabiskās garšas, kas maksā vairāk nekā ātra industriālā grauzdēšana.

Kad jūs iegādājaties specialitātes kafiju, jūs nemaksājat tikai par labāku garšas pieredzi – jūs ieguldāt ilgtspējīgākā kafijas industrijā.

Kā garšo specialitātes kafija?

Viens no lielākajiem specialitātes kafijas ieguvumiem ir tās sarežģītās un daudzveidīgās garšas. Atkarībā no tā, kur pupiņas ir audzētas un kā tās ir apstrādātas, jūs varat izjust garšas notis no šokolādes, ogām, citrusaugļiem, karameļu, riekstiem un daudz ko citu.

Šeit ir dažas izplatītas garšas profils atkarībā no kafijas izcelsmes:

• Ekvadora – Augļaina un ziedaina, bieži ar mellenēm vai jasmīnu.
• Kolumbija – Sabalansēta un salda, ar karameļu un sarkano ogu notīm.
• Brazīlija – Šokolādes un riekstu, bieži ar zemu skābumu.
• Kenija – Intensīva skābums un ogu notis, bieži līdzīgas melnajām jāņogām vai citrusaugļiem.

Par ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis specialitātes kafiju, jūs pamanīsiet milzīgu atšķirību salīdzinājumā ar to rūgto, pārsviesto kafiju, kas bieži atrodama veikalā.

Kā jūs varat izmēģināt specialitātes kafiju?

Par ja jūs esat ziņkārīgs par specialitātes kafijas izpēti, ir daži vienkārši soļi, kā sākt:

1. Izvēlieties kafiju no laba grauzdētāja – Zviedrijas specialitātes kafijas grauzdētāji, piemēram, Johan & Nyström, Lykke Kaffegårdar, Swerl Coffee un Drop Coffee, piedāvā augstas kvalitātes pupiņas.

2. Izmēģiniet dažādas pagatavošanas metodes – Pour-over, AeroPress un espresso pagatavošana var sniegt unikālas garšas pieredzes.

3. Lasiet par Par kafijas izcelsmi – Katrai kafijai ir sava vēsture un garšas profils.

4. Eksperimentējiet ar malšanas pakāpi un pagatavošanas laiku – Mazas korekcijas var radīt lielas atšķirības garšā.

Secinājums: Specialitātes kafija ir nākotne

Specialitātes kafija nav tikai Par kafijas dzeršana – tā ir visa filozofija par ilgtspējību, kvalitāti un taisnīgumu. Izvēloties specialitātes kafiju, jūs ne tikai atbalstāt labākus darba apstākļus zemniekiem un videi draudzīgāku ražošanu, bet arī iegūstat kafijas pieredzi, kas ir pavisam jaunā līmenī.

Vai esat gatavs spert soli specialitātes kafijas pasaulē? Apskatiet mūsu piedāvājumu no rūpīgi atlasītām pupiņām no Zviedrijas labākajiem grauzdētājiem un atklājiet atšķirību paši!

Vai esat mēģinājis specialitātes kafiju?

Lūdzu, dalieties savā pieredzē komentāros zemāk! Kāds ir jūsu iecienītākais kafijas veids un kāpēc?