Glorija Ortega - Kolumbija

Konfekšu un ogām līdzīgs, atgādinot melnās jāņogas, sarkanos vīnogus un dzērvenes.

Izcelsme: Kolumbija
Reģions: Sevilja, San Agustīns, Huila
Ražotājs: El Progreso
Augstums: 1870-1920 m vjl
Suga: Pink Bourbon
Apstrāde: Fermentēta Mazgāta

Ķirši tiek vākti ik pēc trim nedēļām, un ķirši tiek atstāti fermentēties noslēgtās maisiņos 24 stundas pirms nākamajā dienā tiek atdalīta miza. Pēc mizas atdalīšanas kafijas masa tiek pakļauta sausai fermentācijai 36 stundas flīzētu tvertņu. Pēc tam sēklas tiek noskalotas un atstātas notecēt maisiņos trīs stundas pirms pārvietošanas uz saules žāvētāju, kur tās žāvē no 15 līdz 20 dienām.

Grauzdēts: Filtrēšanai


-

Glorijas ceļš ir raksturots ar spēku, apņēmību un dziļu saikni ar kafiju. Viņa ir vientuļā māte un nesen šķīrusies, un viņas dzīve pandēmijas COVID-19 laikā piedzīvoja dramatisku pavērsienu, liekot sākt no jauna.

Viņa dzimusi Seviljas ciematā netālu no San Agustīna, Kolumbijā, un jau no agras bērnības strādāja kafijas lasītāja kopā ar vectēvu un māsu. Sakarā ar smagajiem ekonomiskajiem apstākļiem mājās viņai bija jāatstāj skola pamatskolas laikā, lai sevi uzturētu. Pusaudzes gados viņa ceļoja pa lauku ciematiem darba meklējumos, līdz satika savu nākamo vīru Alberto.

Viņi apprecējās, kad Glorijai bija tikai 18 gadi, un pārcēlās uz Llanada de los Naranjos, kur Alberto strādāja par saimniecības administratoru. Glorija turpināja lasīt kafiju, un pēc četriem gadiem pāris atgriezās Seviljā, lai iegādātos saimniecību, kas kļuva par viņu īpašumu: El Progreso. Zeme bija sliktā stāvoklī, pāraugusi ar novecojušiem Typica un Caturra kokiem, bet viņi ieguldīja enerģiju tās atjaunošanā. Ražošana uzplauka, un kādu laiku viņi pelnīja stabilu iztiku, pārdodot kafiju tradicionālajā tirgū.

2010. gadā, domājot par bērnu izglītību, viņi pārcēlās uz San Agustīnu un pārvaldīja saimniecību no pilsētas. Tomēr, apmeklējumi saimniecībā kļuva retāki un personiskās spriedzes pieauga, viņi nolēma sadalīt īpašumu un nodot pārvaldību citiem.

Šajā laikā Glorija spēra drosmīgu soli: atgriezās skolā. Viņa ieguva vidusskolas diplomu caur Pacifistu diplomu, valdības programmu, kas paredzēta, lai atbalstītu marginālas Kolumbijas iedzīvotājus izglītības, miera veidošanas un cilvēktiesību jomā. Viņa pabeidza 2013. gadā, būdama 35 gadus veca.

Galīgā šķiršanās no Alberta notika 2020. gadā, ko izraisīja pandēmijas radītās grūtības. Glorija saglabāja El Progreso, bet māja bija gandrīz neapdzīvojama, un viņa ar bērniem dzīvoja pie kaimiņiem, lēnām atjaunojot saimniecību. Viens no šiem kaimiņiem bija Dons Daniels Ortega, reģiona speciālās kafijas pionieris un Monkaaba dibinātājs. Iedvesmojoties no viņa ceļa, Glorija sāka iedomāties jaunu nākotni savai saimniecībai.

Ar naudu no veikala pārdošanas, ko viņa reiz kopā ar Albertu bija īpašniece, viņa uzbūvēja vienkāršu māju saimniecībā un sāka pārstādīt. Dons Daniela vadībā viņa iestādīja vairāk nekā 2000 Pink Bourbon koku un atjaunoja savus 3000 Caturra kokus.

No 2020. līdz 2022. gadam Glorija pārdeva kafiju tradicionālajos kanālos, koncentrējoties uz stabilitāti. Taču viņas mērķis bija kaut kas lielāks. 2023. gadā, ar radinieka un “brāļa” Gildardo Ortegas palīdzību, viņa oficiāli pievienojās Monkaaba.