Reinaldo Čilito - Kolumbija

Super spilgts un dinamisks. Garšo kā ērkšķoga, pomelo, hibiskus, ar intensīvu tropu saldums. 

Izcelsme: Kolumbija
Reģions: El Purutal, Sanagustina, Huila
Producents: Paradīze
Augstums: 1850.–1920. gads
Šķirne: Rozā burbons
Process: Mazgāts

Ķiršus novāc ik pēc 3 nedēļām un raudzē 24 stundas. Pēc tam tos izspiež sausā veidā kopā ar nākamās dienas mīkstumu un atstāj raudzēties 24 stundas keramikas tvertnē. Tos nomazgā un uz 15–20 dienām nogādā žāvētavā.

Grauzdēts: Filtrēt


-

Dons Reinaldo ir dzimis un audzis lauku ciematā El Purutalā, Sanagustīnā, Huilā, Kolumbijā. Tāpat kā daudziem bērniem laukos tajā laikā, viņa piekļuve formālajai izglītībai bija ierobežota, un viņš pameta skolu pēc otrās klases. Tā vietā viņš jau agrā bērnībā attīstīja dziļu mīlestību pret lauksaimniecību. Deviņu gadu vecumā viņš jau palīdzēja savai ģimenei audzēt cukurniedres, panelas un naturālās kultūras, piemēram, kukurūzu, pupiņas un juku. Viņš arī iemācījās pavairot kafiju tradicionālajā "escobiado" veidā — izmantojot dabiski diedzētas sēklas, kas atrodamas zem kafijas kokiem.

Pusaudža gados Reinaldo sāka strādāt par dienas strādnieku tuvējās saimniecībās, un 14 gadu vecumā viņam tika piešķirts ceturtdaļhektārs ģimenes zemes, kur viņš sāka pats stādīt kultūraugus. Viņš arī noslēdza "nepilna laika" darba līgumus, kur viņš nodrošināja darbaspēku, bet citi nodrošināja zemi. Tas viņam palīdzēja iegūt pieredzi un izveidot ceļu uz savas zemes iegūšanu.

Galu galā viens no viņa darba devējiem piedāvāja viņam pārdot nelielu zemes gabalu, un ar ietaupījumiem un Nacionālās kafijas federācijas subsīdiju Reinaldo iegādājās zemi un iestādīja savus pirmos 800 Caturra kafijas kokus. 22 gadu vecumā viņš satika Doña Marielu, un viņi sāka veidot kopīgu dzīvi, sākumā dzīvojot pie Reinaldo vecākiem un vēlāk iegādājoties nelielu zemes gabalu no viņas ģimenes. Tur viņi līdzsvaroja kafijas audzēšanu ar pārtikas audzēšanu, īpaši jauno kafijas stādījumu sākumposmā. 2016. gadā Reinaldo iestādīja 3000 Pink Bourbon un 1500 Catimor kafijas kokus. Tas iezīmēja pagrieziena punktu viņa apņemšanās nodrošināt kafijas kvalitāti.

Sākotnēji Reinaldo pārdeva savu ražu vietējiem pircējiem, kooperatīviem un mazajiem eksportētājiem. Taču pēdējos gados, meklējot godīgākas cenas un atzinību par savu darbu, viņš piesardzīgi pievienojās MonKaaba projektam, piegādājot savu pirmo mikropartiju zem sava vārda. Šis brīdis bija vairāk nekā tikai pārdošana – tas bija solis ceļā uz atpazīstamību, cieņu un ilgtermiņa ilgtspējību viņa ģimenei un saimniecībai.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-valstis: cenā iekļauts vietējais PVN
  
• Valstis ārpus EU, Apvienotā Karaliste, Šveice un Norvēģija: cena pie kases bez PVN

Lasīt vairāk šeit.

Mēs sūtām pakas visā pasaulē EU un arī ārpusē EU, lai jūs varētu baudīt savu jauno espresso automātu neatkarīgi no jūsu atrašanās vietas. Piegādes laiks Zviedrijas teritorijā ir 1–3 darba dienas, savukārt uz citām valstīm EU (ieskaitot Norvēģiju, Šveici un Apvienoto Karalisti) piegādes laiks ir 2–5 darba dienas. Pēc pasūtījuma izgatavotām precēm piegādes laiks var būt 1–5 nedēļas.

Runājot par preču atgriešanu, jums ir 14 dienu atteikuma tiesības, ja vien prece nav lietota. Par Ja prece ir lietota, atmaksājot naudu, mēs ņemsim vērā jebkādu vērtības zudumu. Mēs vienmēr cenšamies padarīt atgriešanas procesu jums pēc iespējas vienkāršāku un ērtāku.