Sumatra Gayo Indonēzija - Veselas pupiņas gaiša grauzdēšana filtra kafijas pagatavošanai 250g

Sumatra Gayo nāk no auglīgā un augstajā Gayo apvidū Ziemeļsumatrā, Indonēzijā – reģionā, kas pazīstams ar savu unikālo mikroklimatu, tradicionālajām ražošanas metodēm un spēcīgo kafijas identitāti. Kafiju audzē Gayo Permata kooperatīvs, kas apvieno mazos zemniekus ar kopīgu apņemšanos ilgtspējīgai un kvalitatīvai kafijas ražošanai.

Īpaši interesanta šajā kafijā ir apstrāde: mitrās miziņas noņemšanas metode, kas ir raksturīga Indonēzijai. Šī metode nozīmē, ka kafijas pupiņas mizojas, kamēr tās joprojām ir mitras, kas dod rūdītu un dziļi izteiksmīgu garšu. Šī tradīcija ir daļa no reģiona kultūras identitātes un veidojusies klimata, loģistikas un vietējā amatniecības ietekmē.

Grauzdēšanu veic Budha kafijas grauzdētava, kas ar savu Giesen W15 izceļ citrusaugļu, garšaugu un salduma nianses, nezaudējot Sumatras kafijai raksturīgo spēcīgo ķermeni.

Sumatra Gayo ir vairāk nekā tikai kafija – tā ir mantojuma, klimata un tautas izpausme, kas paaudžu gaitā izkopusi unikālu garšas profilu, ko mīl kafijas cienītāji visā pasaulē.

1. Izcelsme un šķirne
Šī kafija nāk no Ziemeļsumatras un to audzē kooperatīvs Gayo Permata, kur mazie zemnieki strādā ar tradicionālām metodēm. Pupiņas ir 100 % arabika, audzētas auglīgā, bioloģiskā augsnē 1200–1600 m v.j.l.

2. Apstrāde
Sumatra Gayo tiek apstrādāta pēc tipiskas Indonēzijas mitrās mizas metodes, kur kafija mizota pie augstāka mitruma līmeņa nekā parasti. Tas piešķir izteiktu, pilnvērtīgu un zemes raksturu ar zāļu notīm un ilgstošu pēcgaršu.

3. Grauzdēšana un pagatavošana
Kafiju grauzdē Budha kafijas grauzdētava ar Giesen W15 un tā lieliski piemērota filtra kafijas pagatavošanai – gan elektriskajās, gan roku kafijas pagatavošanas ierīcēs. Vidēji gaišā grauzdēšana izceļ apelsīnu toņus, bergamoti un pikantu ķermeni.