Finca La Loma - 250g

Izcelsme: Queromarco, Peru

Ražotājs: Don Ausberto un ģimene

Saime: Finca La Loma

Rosteri: Budhas Kafferosteri

Grauzdēšana: Agtron 70,3 – gaiša līdz vidēja grauzdēšana

Procesa veids: Mazgāta

Suga: Bourbon & Caturra

Augstums: 1 750–2 000 m v.j.l.

Garšas profils: Brūnais cukurs, apelsīns, plūme, rozīnes, bergamotes tēja, piparmētra. Zema skābuma, tīra un sabalansēta krūze

Ieteikums pagatavošanai: Rokas filtra kafijas pagatavošana (V60, Kalita, Pour over)

Iepakojums: 250 g – veselas pupiņas

Finca La Loma ir eleganta un labi sabalansēta kafija, ko audzē Don Ausberto un viņa ģimene Queromarco, Peru.

Ar augstumu no 1 750 līdz 2 000 metriem un šķirnēm Bourbon un Caturra, saimniecība piedāvā ideālus apstākļus, lai radītu sarežģītas un maigas kafijas.

Kafija ir mazgāta (washed process) un piedāvā garšas profilu, kas piepildīts ar brūno cukuru, apelsīnu, plūmēm, rozīnēm un bergamotes tējas toņiem, ar smalku piparmētras pieskārienu. Perfekti piemērota tiem, kas meklē tīru un labi sabalansētu kafiju ar zemu skābumu un smalkām augļu niansēm.

Grauzdēta Budhas Kafferosteri ar viņu Giesen W15, līdz Agtron vērtībai 70,3, lai maksimāli saglabātu svaigumu, skaidrību un eleganci krūzē.

1. Izcelsme un saimniecība

Kafija tiek audzēta Finca La Loma Queromarco, Peru, Don Ausberto un viņa ģimenes vadībā. Viņi strādā nelielā mērogā un koncentrējas uz kvalitāti, augstos augstumos, kas veicina blīvākas, aromātiskākas pupiņas.

2. Procesa apraksts

Mazgāšanas process – metode, kurā pupiņas fermentē un rūpīgi mazgā, radot kafijai tīru un skaidru garšas profilu ar dzīvīgu skābumu un līdzsvaru.

3. Grauzdēšana un pagatavošana

Grauzdēts Budha Giesen W15 iekārtā līdz gaiši vidējam grauzdējumam (Agtron 70,3). Kafija īpaši piemērota visiem roku filtru pagatavošanas veidiem, piemēram, V60, Kalita vai Pour over.