Kenija Kainamui - 250g

Izcelsme: Kainamui, Kenija

Ražotājs: Ngariama kooperatīvie lauksaimnieki

Ceptuve: Budhas kafijas ceptuve

Grauzdējums: Agtron 70,4 – gaišs līdz vidēji grauzdēts

Apstrāde: Pilnībā mazgāts

Sortiments: SL-28, Batian

Augstums: 1 700–1 752 m.v.j.l.

Auglība: Auglīga lauksaimniecība

Garšas profils: Apelsīns, vīnogas, aprikozes, earl grey tēja, zema skābuma, maiga un garš ilgstošs

Pagatavošanas ieteikums: Elbryggare, handbryggare (V60, Kalita, Pour over)

Iepakojums: 250 g – veselas pupiņas

Kenya Kainamui ir klasiskā kenijiešu kafija ar modernu, mīkstāku pieeju. Audzēta auglīgajā augsnē Kainamui reģionā, augstumos no 1 700 līdz 1 752 metriem, Ngariama Cooperatīvo lauksaimnieku biedru vidū.

Kafija ir pilnībā mazgāta, kas nodrošina skaidru, līdzsvarotu garšas profilu ar apelsīna, vīnogu, aprikožu un smalkām Earl Grey līdzīgām niansēm. Zemas skābuma un apaļas ķermeņa kombinācija rada maigu un ilgu pēcapgaršu – ideāli piemērota tiem, kas meklē kenijiešu kafiju ar struktūru un mīkstumu.

Kafiju grauzdējis Budhas Kafijas grauzdētava Giesen W15, ar Agtron vērtību 70,4, lai maksimāli palielinātu kafijas dabisko eleganci un svaigumu.

1. Izcelsme un kooperatīvs

Kafija nāk no Ngariama Kooperatīvo Zemnieku Kainamuijā, Kenijā. Kooperatīvs apvieno mazos audzētājus, kuri strādā ar ilgtspējīgām audzēšanas metodēm un tradicionālu kvalitātes nodrošināšanu.

2. Proces

Kafija ir pilnībā mazgāta (fully washed) – metode, kas nodrošina skaidras un tīras garšas, rūpīgi fermentējot, mazgājot un žāvējot.

3. Grauzdēšana un pagatavošana

Grauzdēta Budha Giesen W15 krāsnī līdz Agtron vērtībai 70,4, kas saglabā kafijas maigo skābumu un eleganto augļainību. Ideāli piemērota elektriskajām un roku pagatavošanas iekārtām, piemēram, V60, Kalita un Pour over.