Kā izvēlēties kafijas dzirnaviņas
Jun 17, 2022
Pirms mēs sākam šo rakstu. Vai jūs zināt, kas atšķiras kafijas garšā starp espresso aparātu, kas maksā 20000 kr, un espresso aparātu, kas maksā vairāk par 50000 kr? Atbilde ir nekas. Ticiet vai nē, abi espresso aparāti izmanto izturīgus materiālus ar kvalitāti, kas kalpos visu jūsu dzīvi. Atšķirība ir lietošanas ērtumā, papildu aprīkojumā un funkcijās, labākā apdare utt., bet, kad runa ir par faktisko espresso garšu, tie neatšķiras. Tas, kas nosaka Par, vai jūs iegūsiet sarežģītas garšas, dažādas nianses espresso, ir espresso dzirnaviņu izvēle. Dzirnaviņu izvēle nosaka Par, kādas dažādās garšas jūs iegūsiet pupiņā. Kas tad padara dzirnaviņas labas vai sliktas? Kritēriji, kuriem ir svarīgi pievērst uzmanību, ir neiegādāties kafijas dzirnaviņas, kas ražo nevienmērīgus kafijas daļiņas ar statisko enerģiju un siltumu.
3 svarīgas aspekti, izvēloties kafijas dzirnaviņas
- Malšanas disku izmērs
- Malšanas disku forma
- Motora jauda
Malšanas disku izmērs
Malšanas disku izmērs ir vienkāršākais veids, kā atšķirt dažādās kafijas dzirnaviņas. Parasti saka, jo lielāki diski, jo labāk, bet tas nav viss patiesība. Jo lielāki ir malšanas diski, jo lielāka ir griešanas virsma, lai samaltu kafijas pupiņas. Tātad lielāka diska diametrs nozīmē arī to, ka tas var ātrāk samalt pupiņas salīdzinājumā ar diskiem ar mazāku diametru, kuriem būs nepieciešams vairāk rotāciju, lai samaltu to pašu pupiņu daudzumu. Tas nozīmē, ka lielāki diski prasa mazāk rotāciju un ātrāk var samalt pupiņas salīdzinājumā ar dzirnaviņām ar mazākiem malšanas diskiem. Vairāk rotāciju arī nozīmē, ka tas rada statisko enerģiju un siltumu, ko mēs nevēlamies kafijā. Kafija ar statisko enerģiju rada nevienmērīgumu un bieži vien veido kunkus, kas noved pie sliktas ekstrakcijas espresso. Tāpēc var secināt, ka lielāki malšanas diski vienmēr ir labāki, bet tie arī nāk ar dārgāku cenu.
Koni vai plakani malšanas diski
Malšanas disku forma ir saistīta ar malšanas disku formu. Koni malšanas diski ir ar lielāku griešanas virsmu salīdzinājumā ar plakaniem malšanas diskiem, kuriem ir tāds pats diametrs. Priekšrocība koni malšanas diskiem ir tā, ka tiem nav jāgriežas tik ātri kā plakaniem malšanas diskiem, jo tie nepaļaujas uz centrifugālo spēku, kā plakani malšanas diski, lai izdalītu kafiju. Tātad var secināt, ka koni diski ir labāki par plakaniem? Nē, atšķirībā no malšanas disku izmēra, disku forma nenosaka, kurš ir labāks par otru, bet tas drīzāk ir personīgās preferences jautājums. Tā kā koni malšanas diski ir ar lielāku griešanas virsmu, tie rada vairāk ļoti smalku daļiņu. Šīs mazās daļiņas ātrāk izšķīst krūzē un sniedz gaišākas un florālākas garšas īpašības. Tomēr koni malšanas diski nenāk tikai ar priekšrocībām. Trūkums ir tas, ka tie rada nevienmērīgumu malšanā salīdzinājumā ar plakaniem un var izraisīt nevienmērīgu ekstrakciju un veidot kanālus kafijas puckā. Atšķirībā no koni, plakani malšanas diski sniedz vienmērīgāku malšanas rezultātu un tādējādi vienveidīgāku daļiņu izmēru. Plakani malšanas diski parasti sniedz jums vienmērīgāku ekstrakciju un konsekventāku rezultātu. Tas nodrošina tradicionālāku un līdzsvarotāku espresso garšu.
Motora jauda
Vienkārši sakot, jo lielāks motors ar augstāku jaudu, jo labāki espresso rezultāti.
Kopsavilkums
Neskatoties uz to, ka daudzi sazinās ar mums, lai uzlabotu savu espresso aparātu, mēs vispirms un galvenokārt iesakām uzlabot kafijas dzirnaviņas. Jo labākas kafijas dzirnaviņas, jo vairāk niansētu un sarežģītu garšu jūs varat izjust no pupiņām ar precīzāku, drošu espresso dzirnaviņu palīdzību. Kad jūs plānojat iegādāties kafijas dzirnaviņas, mēģiniet izmantot apmēram 40% no sava kopējā budžeta kafijas dzirnaviņām.
