{"product_id":"las-marias-double-washed-geisha-colombia-limited-edition","title":"Las Marías divreiz mazgātā Geiša - Kolumbija (ierobežotā sērija)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDzirkstošs\u003c\/strong\u003e un \u003cstrong\u003edaudzslāņains\u003c\/strong\u003e. Garšas niansēs jasmīns, citronzāle, \u003cstrong\u003esaldi citrusaugļi\u003c\/strong\u003e un \u003cstrong\u003erozā vīns\u003c\/strong\u003e. Skaisti izteiksmīgs Geiša šķirnes kafijas pupiņu veids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzcelsme: \u003cstrong\u003eKolumbija\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eReģions: \u003cb\u003eHuila\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eRažotājs: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLas Marías muiža\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAugstums virs jūras līmeņa: \u003cstrong\u003e1800 - 2050 m\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eŠķirne: \u003cstrong\u003eGeiša\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eApstrāde: \u003cstrong\u003eNomazgāta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAtlasīta raža:\u003c\/strong\u003e ķirši tiek novākti pilnīgā nogatavošanās stadijā, nodrošinot \u003cstrong\u003e20 Brix cukura līmeni\u003c\/strong\u003e optimālai saldumam.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePirmā fermentācija:\u003c\/strong\u003e veseli ķirši tiek ievietoti \u003cstrong\u003eslēgtā tvertnē uz 12 stundām\u003c\/strong\u003e, ļaujot attīstīties sākotnējām fermentācijas garšas niansēm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMīkstuma atdalīšana un otrā fermentācija:\u003c\/strong\u003e ķirši tiek mīkstināti bez ūdens un pārvietoti uz \u003cstrong\u003eatvērtu tvertni\u003c\/strong\u003e, kur fermentējas \u003cstrong\u003ebez ūdens 24 stundas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePirmā skalošana un trešā fermentācija:\u003c\/strong\u003e pēc skalošanas un notecināšanas kafija tiek pakļauta vēl vienai \u003cstrong\u003e24 stundu atklātai fermentācijai\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeigu skalošana un žāvēšana:\u003c\/strong\u003e pēc otrās fermentācijas kafija tiek atkārtoti skalo un rūpīgi žāvēta \u003cstrong\u003epaceltās Āfrikas gultās\u003c\/strong\u003e aptuveni \u003cstrong\u003e25 dienas\u003c\/strong\u003e, nodrošinot kontrolētu temperatūru \u003cstrong\u003ezem 35°C\u003c\/strong\u003e, lai sasniegtu \u003cstrong\u003e10-11% mitruma saturu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"519\" data-start=\"116\"\u003eHosē Hiraldo ir trešās paaudzes kafijas audzētājs, kurš pēdējo desmit gadu laikā ir pārvērtis savas ģimenes komerciālo kafijas mantojumu par augstākās klases īpaši izcilas kafijas etalonu. Kopā ar sievu Maru Riveru viņš vada Las Marías muižu, saimniecību, kas veltīta zinātnes, progresīvas ģenētikas un ilgtspējības apvienošanai, lai ražotu izcilus mikrolotus, kas atzīti visā pasaulē.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1150\" data-start=\"521\"\u003eLas Marías muiža, kas atrodas Kolumbijā un aizņem 23 hektārus, ir mājvieta rūpīgi atlasītai retu un eksotisku kafijas šķirņu kolekcijai. Saimniecībā tiek audzēti 9000 Typica kociņu, kas ir vecāki par 70 gadiem, otrās un trešās paaudzes Geiša kociņi, kas izveidoti stingras ģenētiskās atlases ceļā, kā arī Orange Striped Wush Wush un mikro Mokka šķirnes — katra izvēlēta pēc tās unikālajām garšas īpašībām un krūzes daudzslāņainības. Pētot vairāk nekā desmit gadus ģimenes El Danubio muižā, Hosē Hiraldo novērtēja 46 Geiša pēcnācējus, pilnveidojot tos vairākās paaudzēs, lai izveidotu sacensību līmeņa ģenētiku, kas nosaka jaunus kvalitātes standartus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1569\" data-start=\"1152\"\u003eLas Marías muiža apvieno tradīcijas ar zinātniskām inovācijām. Saimniecība gūst labumu no Germana Hiraldo, pārtikas zinātnes doktora, pieredzes, kura darbs osmotiskās žāvēšanas un fermentācijas jomā ir palīdzējis pilnveidot progresīvas pēccelšanas apstrādes metodes. Šīs metodes, apvienojumā ar muižas saglabāto dabisko mikrobiotu un apkārtējo vietējo mežu, uzlabo katras kafijas dziļumu, skaidrību un daudzslāņainību.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1871\" data-start=\"1571\"\u003eMuižas kafijas ir guvušas starptautisku atzinību, sasniedzot vairāk nekā 50 īpašās kafijas pircējus 25 valstīs. Las Marías mikroloti bieži tiek izvēlēti baristu čempionu un profesionāļu sacensībām, atspoguļojot saimniecības konsekvenci, precizitāti un centību izcilībai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2291\" data-start=\"1873\"\u003eIlgtspējība un bioloģiskā daudzveidība ir muižas filozofijas centrā. Ar septiņiem hektāriem saglabāta vietējā meža un dzīvotnēm, kas atbalsta vairāk nekā 30 putnu sugas, Las Marías muiža prioritizē vides saudzēšanu kā būtisku pasaules klases kafijas ražošanas sastāvdaļu. Šī apņemšanās nodrošina, ka katra kafija atspoguļo ne tikai izcilu meistarību, bet arī cieņu pret zemi un tās ekosistēmām.\u003c\/p\u003e","brand":"Swerl Coffee Roasters","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54153499935043,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/barista-espresso.lv\/products\/las-marias-double-washed-geisha-colombia-limited-edition","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}